Programa

26 de noviembre de 2020 (De 16:00 a 20:00 horas)

Objetivos: Transferir resultados de proyectos innovadores en industria alimentaria.

Destinatarios: Técnicos y formadores del sector de la industria alimentaria.

Co-organiza:

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- 16:00 - 16:05. Presentación.

D. Pablo Flores Ruiz. Director del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación.

- 16:05 – 16:45. Ponencias:

  • Estudio y desarrollo de plásticos biodegradables para envasado de alimentos procesados (ET1BIOCOOK).
  • Desarrollo de alimentos funcionales enriquecidos con microalgas (Spirulina y Clorhella). (ET3ALGAE).
  • MEDISMART. Mediterranean Citrus: innovative soft processing solutions for S.M.A.R.T (Sustainable, Mediterranean, Agronomically evolved, nutRitionally enriched, Traditional) products.

Ponente: Presentación García Gómez.

- 16:45 – 17:30. Ponencias:

  • Eliminación de azúcar en la fabricación de frutas confitadas escarchadas (ET2CANDIEDFRUIT).
  • Grupo Operativo Innoextract.
  • ALGACEUTICALS. Desarrollo de cosméticos y nutracéuticos naturales a partir de microalgas.

Ponente: David Quintín Martínez.

- 16:45 – 17:30. Ponencia:
Desarrollo de un nuevo método “in vitro” para determinar la capacidad antioxidante (ET5DETOXI).

Ponente: José Fernández Calatayud.

- 18:00 – 19:15. Ponencias:

  • AFTERLIFE. Advanced Filtration Technologies for the Recovery and Later conversion of relevant fractions from wastewater.
  • LIFE Clean Up. Validation of Adsorbent Materials and Advanced Oxidation Techniques to Remove Emerging Pollutants in Treated Wastewater.
  • LIFE SOLIEVA. Circular economy applied to the treatment of table olives brines based on solar evaporation.
  • Eliminación de esporas de Clostridium Perfringens en aguas residuales (ET4REWATER).

Ponente: Miguel Ayuso García.

- 19:15 – 20:00. Ponencias:

  • Indicadores de ecoeficiencia ambiental (Huella Hídrica) como parámetro de calidad en la producción y comercialización de productos agroalimentarios.
  • Proyecto iWATERMAP. Tecnologías de Innovación en el sector del Agua.
  • Programa PIDDE. Fomento de Empresas Disruptivas.

Ponente: Ana Belén Morales Moreno. Clúster AGROFOOD.

Ponentes

El mejor equipo con toda la experiencia necesaria

Dra. Presentación García Gómez

La Dra. Presentación García Gómez por la Universidad Politécnica de Cartagena (2006) y Licenciada en Ingeniería Química por la Universidad de Granada (1999), ha desarrollado toda su actividad profesional e investigadora en el campo de la conservación de alimentos como responsable de la planta piloto del CTC desde 2000 y responsable del Área de Tecnología desde 2006 hasta ahora. Destacando su trabajo en la dotación, puesta en marcha y optimización de procesos alimentarios y revalorización de subproductos que generan dichos procesos. Este trabajo lo desarrolla a través de la dirección de proyectos regionales, nacionales e internacionales con empresas y colaboración privada directa con empresas agroalimentarias, universidades y otras OPIs.

Ana Belén Morales Moreno

Ingeniera Química por la Universidad de Murcia, con máster en Ingeniería Ambiental y Doctora por la Universidad Politécnica de Cartagena. Desde 2009 a 2014 trabaja como becaria y contratada en el área de medio ambiente del CTC desarrollando actividades de valorización de subproductos del sector agroalimentario y soluciones para el agua en la industria agroalimentaria. Desde 2015 se incorpora al Clúster AGROFOOD para promover, ejecutar y gestionar proyectos de I+D de interés para el sector a nivel regional, nacional e internacional, así como para organizar y participar en eventos de transferencia tecnológica.

Luis Miguel Ayuso García

Doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Murcia. Coordinador del Área de Medioambiente en el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación. Fruto de esta actividad ha coordinado numerosos proyectos de investigación como Investigador principal y como colaborador y numerosos contratos de investigación con empresas privadas y públicas. Autor de más de 50 publicaciones científicas y técnicas y varios libros relacionados con la reutilización del agua y valorización de residuos orgánicos de la industria alimentaria. Colaborador habitual con la Administración Regional en temas relacionados con el medioambiente e industria alimentaria. Fruto de todo este trabajo he adquirido una gran experiencia en la industria agroalimentaria y en su problemática ambiental. Particularmente en todo lo relacionado con la generación, gestión, tratamiento y valorización de residuos y subproductos orgánicos y tratamientos, gestión y reutilización de aguas residuales.

David Quintin Martinez

Doctor en Ciencia y tecnología de los alimentos por la Universidad de Murcia con más de 20 años de experiencia en el sectro agroalimenratio y en I+D. Actualmente responsable de planta piloto del departatamento de tecnología del CTC. Experto en tecnologías de envasado y procesado, exportación de alimentos a FDA, auditor en sistemas de seguridad alimentaría (IFS,BRC,..), y asistencia técnica a empresas. Además es Auditor jefe IRCA en sistemas de gestión de calidad ISO 9001, Certificado BPCS (FDA) como autoridad de proceso por Washington State University,Personal cualificado en controles preventivos (PCQI), según norma FSMA para FDA (Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria, obligatorio para exportar alimentos a EEUU) y CoAutor del libro:"Emerging and Traditional Technologies for Safe,Healthy and Quality Food" Editor: Nedovic,Raspor, Tumbas,Barbosa-Canovas. Ha particpicado en numerosos proyectos nacionales e internacionales como LIFECITRIS,AGROWASTE,SATIN...etc.

José Fernandez Calatayud

Licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad de Murcia. Cursos de doctorado en los programas de “Agroquímica y Tecnología de Alimentos” y “Alimentación, nutrición y salud”. Jefe del departamento de Microbiología del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación desde 2001. Auditor Técnico de ENAC desde 2015. Experiencia en microbiología alimentaria y medio ambiente conforme a la Norma ISO 17025.

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