Desperdicio alimentario y revalorización de subproductos en el sector de conservas vegetales
24 de septiembre de 2026 (de 11:00 a 13:00 horas)
Objetivos: Sensibilizar y capacitar a los participantes sobre la problemática del desperdicio alimentario y las oportunidades que ofrece la revalorización de subproductos en el sector de conservas vegetales. Para ello, se abordarán las estrategias de economía circular impulsadas por la Unión Europea, España y la Región de Murcia, así como las tecnologías y procesos que permiten transformar residuos vegetales en ingredientes de alto valor añadido. Además, se mostrarán aplicaciones prácticas y casos de éxito que contribuyen a una industria agroalimentaria más sostenible e innovadora.
Destinatarios: Personas que desarrollen sus actividades en los sectores agrario y alimentario, técnicos, productores, gestores públicos, docentes y personas vinculadas al sector agroalimentario.
Programa
- 11:00 - 11:05. Inauguración de la jornada.
Don Francisco José González Zapater. Director General de Agricultura y Política Agraria Común.
- 11:05 - 11:50.
Bloque I "Estrategía de Economía circular en la Unión Europea".
Bloque II "Estrategía española de Economía circular 2030. Mapa de Economía circular Murcia".
Bloque III "El desperdicio alimentario en la Unión Europea y España. Región de Murcia como región generadora de desperdicio alimentario: Estadísticas agrarias y perfil agroindustrial".
Don Luis Rubio González. Responsable de proyectos - REVALUEFOODS.
- 11:50 - 12:00. Pausa y Resolución de dudas.
- 12:00 - 13:00.
Bloque IV "Caracterización de subproductos: Estudios nutricionales y funcionalidad de subproductos. Tecnologías de procesado de subproductos de origen vegetal. Del desperdicio alimentario al ingrediente de alto valor añadido".
Bloque V "Desarrollo de aplicaciones y sectores objetivo de ingredientes revalorizados: Del desperdicio alimentario al consumidor final".
Don Luis Rubio González. Responsable de proyectos - REVALUEFOODS.
- 13:00. Preguntas.
Modera: Don Pedro Angosto Cano. - Director CRN Conservas vegetales de Molina de Segura.
Ponentes
D. Luis Rubio González
Biólogo con más de 25 años de experiencia. Ha trabajado como investigador, técnico y consultor especialista, así como gestor en diferentes organizaciones, tanto públicas como privadas, siempre en relación con la industria agroalimentaria.
Su formación se complementa con el Diploma de Estudios Avanzados por la Universidad de Murcia, Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria (IMF Business School) y Máster en Gestión de Industrias Agroalimentarias (CESIF).
