Dr. Francisco Artés Hernández

Dr. Ingeniero Agrónomo

Catedrático de Universidad en Tecnología de Alimentos de la Universidad Politécnica de Cartagena -UPCT- (España). Especializado en tecnología postcosecha y productos mínimamente procesados. Investigador responsable del Grupo de Postrecolección y Refrigeración de la UPCT.

Su línea de investigación se centra en el desarrollo de tecnologías postcosecha sostenibles para preservar / mejorar la calidad y la seguridad de productos hortofrutícolas, incluyendo la revalorización de subproductos. Coordinador del Programa de doctorado en TAIDA de la UPCT. Investigador en 26 proyectos de I+D con organismos públicos españoles y Europeos, de los que ha sido Investigador principal en 3 (MEC, MINECO y Fundación Séneca). Investigador en más de 70 contratos de investigación con empresas internacionales y nacionales siendo el responsable en aproximadamente la mitad.

Ha dirigido 14 Tesis Doctorales de elevada producción científica. Ha publicado más de 100 artículos en revistas de alto índice de impacto incluidas en el JCR del SCI y más de 350 comunicaciones en congresos y symposiums, organizando los más prestigiosos de su área de investigación. Posee 4 patentes de invención. Ha realizado diversas capacitaciones a empresas del sector en varios países y dirigido varios cursos de reconocido prestigio internacional en tecnologías postcosecha y procesado mínimo. Ha participado en 6 importantes proyectos de ingeniería en relevantes empresas incluyendo el diseño y cálculo de instalaciones. Colabora con grupos nacionales e internacionales, especialmente en I + D y docencia. Premiado por el Consejo Social de la UPCT, Fundación Covirán y Sakata Seeds por su investigación y transferencia de tecnología al sector industrial.

Dra. Encarna Aguayo

Ingeniero Agrónoma

Catedrática en la Universidad Politécnica de Cartagena. Miembro del Grupo de Postrecolección y Refrigeración y Responsable de la Unidad de Calidad Alimentaria y Salud del Instituto de Biotecnología Vegetal.

Estudios postdoctorales en UC Davis (California, EEUU) y en Plant and Food Research (Auckland, Nueva Zelanda). Líneas de investigación: Tecnología postcosecha, productos procesados en fresco, estudiando la relación del estrés oxidativo con la apoptosis, la implantación de tecnologías emergentes para el mantenimiento de compuestos bioactivos, aprovechamiento de subproductos hortofrutícolas.

Ha participado en 23 proyectos de investigación financiados en convocatorias públicas españolas o la UE y colaborado en 19 proyectos de investigación docente. Intensa labor de transferencia que se ha materializado en 36 contratos de I&D con empresas privadas siendo la investigara principal de 24 de ellos. Coautora de 4 patentes de investigación, he dirigido 11 tesis doctorales y dos tesis más en curso. La difusión de todas estas actividades se ha materializado en 90 artículos en revistas científicas (SCI-JCR). Pertenece al comité editorial de la revista "Applied Science" y "Journal of Food Quality". Igualmente, es socia fundadora de la Empresa de Base Tecnológica "Biodiverso", una empresa de cosmética natural sostenible que utiliza las frutas y hortalizas como ingrediente principal de sus productos: (www.biodiversocosmetic.com).

Dra. Irene Peñaranda Verdú

Doctora en Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Doctora por la Universidad de Murcia (España). Actualmente desarrolla su investigación en la mejora Tecnológica y Sensorial de carne y productos cárnicos en el departamento de Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología (Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia), obteniendo diversas publicaciones en este campo. Además participa en diversos proyectos de análisis sensorial en frutas y verduras e imparte docencia en los grados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y en Veterinaria, así como en el máster en Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria.