La trufa negra
12 de mayo de 2022 (De 18:00 a 20:00 horas)
Objetivos: Dar a conocer a todos los posibles interesados los resultados de los proyectos de transferencia tecnológica desarrollados en el CDA Las Nogueras de Arriba situado en Cravaca de la Cruz y perteneciente a la red de Centros de Demostración Agraria de la CARM.
Destinatarios: Personas que desarrollen sus actividades en los sectores agrario, alimentario y forestal, a los gestores de tierras y a otros agentes económicos que constituyan PYME cuyo ámbito de actuación sean las zonas rurales.
Programa
- 18:00 - 18:10. Inauguración.
Mª Remedios García Poveda. Directora General de Agricultura, Industria Alimentaria y Cooperativismo Agrario. CARM.
- 18:10 - 18:25. Presentación del vídeo sobre el proyecto de transferencia tecnológica sobre cultivo de trufa negra.
Antonio Aroca Martínez. Jefe de Servicio de Formación y Transferencia Tecnológica. CARM.
- 18:25 - 19:00. Resultados de los proyectos de transferencia tecnológica desarrollados en el CDA Las Nogueras sobre el cultivo de trufa negra.
Pedro Guirao. CEO. Director OCA Noroeste y CDA Las Nogueras. CARM.
- 19:00 - 19:20. Posibilidades del uso de la trufa en restauración en la comarca del Noroeste.
Laura Ortega. Chef. Restaurante La Almazara de Cehegín.
- 19:20 - 20:00. Ruegos y preguntas.
Modera: Antonio Aroca Martínez. Jefe de Servicio de Formación y Transferencia Tecnológica CARM.
Ponentes
Antonio Aroca Martínez
Ingeniero Agronomo
Antonio Aroca Martínez es ingeniero agrónomo por la UMH y funcionario de la Consejería de Agricultura, Agua, Ganadería Pesca y Medio Ambiente. Desde el año 2014 es Jefe de Servicio de Formación y Transferencia Tecnológica.
Pedro José Guirao López
Director Técnico CDA Las Nogueras
Director de la Oficina Comarcal Agraria del Noroeste y Director Técnico del Centro de Demostración Agraria Las Nogueras situado en Caravaca de la Cruz, donde en la actualidad se viene desarrollando un proyecto de transferencia tecnológica del cultivo de la trufa.
Laura Ortega
Chef
Laura Ortega es Chef del restaurante La Almazara de Cehegín y profesora técnica de FP en la especialidad de "Cocina y Pastelería" en la Escuela de Hostelería IES La Flota de Murcia. Miembro de EUROTOQUES Responsable de formación de EUROTOQUES en la Región de Murcia. Premio Extraordinario de Formación Profesional de la familia de “Hostelería y Turismo" curso 2002-20013 de la Región de Murcia. Subcampeona nacional del concurso "Jóvenes Cocineros", 2004. Experta en el Skill de Cocina. Coordinadora de diversos proyectos de innovación convocados por el MEC Jurado en diversos concursos de cocina organizados en la Región de Murcia Coordinadora asociada de GastroTea (2016, 2017 y 2018) Participación en Jornadas Gastronómicas diversas (Cordero Segureño, Quesos DO Murcia, Noroeste Trufado, etc.) Inclusión en los "50 Imprescindibles" durante los años 2015, 2016, 2017, 2019, 2020,2021, 2022. Premio Mursiya Mezze al mejor restaurante de la Región de Murcia 2019, ortorgado por el "Club Gourmet" Premio de Gastronomía al "Mejor Jefe de Sala" de la Región de Murcia 2019 a Carlos Ortega, otorgado por La Verdad. Premio Vinarte 2019 al mejor maridaje con vino blanco Premio Vinarte 2022 al mejor maridaje.
